Recept: blueberry muffins
Vandaag is het weer tijd voor een lekker recept! Als je Glitteress volgt op Instagram en Facebook heb je afgelopen zaterdag al een sneekpeak kunnen zien! Ik heb blueberry (blauwe bessen) mini-muffins gemaakt, en ze zijn heerlijk geworden! Lees snel verder en snoep mee!
Wat je nodig hebt voor ±30 mini-muffins:
- 120 gram suiker
- 300 gram bloem
- 1 tl bakpoeder
- 1 tl baking soda (ja, dit is wat anders dan bakpoeder!)
- citroensap of -rasp
- 2 eieren
- 250 ml melk
- 120 ml zonnebloem- of kokosolie
- 2 tl vanille extract of 1 vanillestokje
- 100 gram blauwe bessen
Stap 1
Weeg eerst alle ingrediënten af.
Stap 2
Doe de suiker, bloem, bakpoeder, baking soda en het citroensap of -rasp bij elkaar in een kom. Roer dit goed door met een spatel.
Stap 3
Doe alle vochtige ingrediënten (eieren, melk, zonnebloem- of kokosolie en het vanillestokje) in een andere, wat grotere kom. Klop dit door met een garde.
Stap 4
Doe nu alle ingrediënten bij elkaar in de grote kom waar ook de vochtige ingrediënten in zitten en meng alles met de spatel tot een mooi beslag. Als er wat klontjes in zitten, is dat niet erg.
Stap 5
Stap 6
Vet de mini-muffin maker in (of een grote muffin bakplaat) met olijfolie en doe daar een beetje van het beslag in. Nu is het wachten tot ze goed zijn! Prik er af en toe eens in met een vork of een satéprikker. Als die er weer schoon uit komt, zijn de muffins goed en kan je ze er uit halen.
Have fun!
Tessa
